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Nos produits

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Toutes nos tartes sont disponibles en 4 / 6 / 8 parts.

Plaque entremets 50 parts: 180 euros

Plaque tartes 35 parts: 69,50 euros

Entremets Chocolat

Boléro: mousse chocolat caraïbe, ganache caramel fleur de sel, biscuit joconde et croustillant.

Trio choc: pâte sucrée, ganache chocolat noir, esquimaux: ganache montée chocolat blanc, ganache montée chocolat lait (maxi 8 personnes).

Fidji: biscuit chocolat, mousse chocolat poires, compotée de poires, crumble noisette.

Equinoxe: moelleux chocolat, bavaroise chocolat caraïbe à la fève de tonka (sans amande).

Nuance: sablé croustillant, crémeux vanille, mousse chocolat noir, émulsion vanille de Madagascar mascarpone (sans amande).

Perle de lait: confit framboises myrtilles, biscuit caramel, pommes poêlées, bavaroise chocolat lait.

Chouchou: biscuit brownies, crémeux chocolat, choux crémeux mangue / dulcey (sans amande / maxi 8 personnes).

Entremets Fruits

Himalaya: Pain de Gènes amande, confit framboises, bavaroise vanille de Madagascar.

Mistral: biscuit amande sans farine, poêlée d'abricots, coulis abricot, mousse pistache chocolat blanc (entremets carrés).

Vent des îles: génoise amande coco, cœur caramel yuzu / mangue, bavaroise caraïbes (ananas, coco, rhum blanc).

Subtil: biscuit amande, confit fraise, bavaroise dragées.

Philadelphia: biscuit amande citron vert, crumble croustillant feuilletine, crème philadelphia, confit framboise, mousse philadelphia cassis / violette (entremets carrés).

Mont Blanc: pâte sucrée, coulis framboise aux brisures de marron, chantilly mascarpone, vermicelles marron (maxi 8 personnes).

Tarte Flora: croustillant chocolat blanc, crémeux agrumes, biscuit citron vert, chiboust citron, crumble (maxi 8 personnes).

Entremets Glaçés

Roussillon: crème glacée nougat, crème glacée chocolat, sorbet abricot, sorbet framboise, biscuit chocolat.

Velours fruité: sorbet abricot, mousse glacée framboise, macarons abricot / framboise, biscuit sans amande.

Canadienne: biscuit brownies, crème glacée chocolat, choux garnis d'une crème glacée vanille au sirop d'érable.

Summer: biscuit sans amande, crème glacée vanille, croustillant framboise / chocolat blanc, meringues garnies de sorbet poire

et perles croustillantes, sorbet framboise, sorbet mangue passion (taille unique 6 parts).

Entremets Individuels:

Tagada: macaron, chantilly tagada, coulis de fraise.

Chou caramel: crème caramel, mousseline vanille, coulis caramel, noisettes caramélisées.

Chou fraise: bavaroise vanille, confit fraise, macarons.

D'autres douceurs vous attendent en boutique .....

Duchesses:

Boléro: mousse chocolat, ganache caramel fleur de sel, croustillant.

Snickers: crémeux chocolat, coulis caramel, noisettes et cacahuètes torréfiées.

Tartes:

Tarte choc-poire / Tarte bretonne / Tarte crac-choc / Tarte fruits / Tarte jazz / Tarte amandine / Crumble abricot-fruits rouges / Paris-Brest...

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