Le Subtil
Sorbet framboise, crème glacée litchi, coulis fruits rouges, dacquoise amandes.
Le chef vous propose les
nouvelles gourmandises de la maison Ravel...
Le Bahia
Sablé croustillant, crémeux ananas, confit ananas, mousseux coco / chocolat blanc.
La gourmandise commence quand on a plus faim.
Autour du chocolat...
Accompagné de son équipe de pâtissiers et d'apprentis pâtissiers,
André vous propose de découvrir toutes les gourmandises
de la maison.
et des fruits...
En collaboration avec les producteurs de Jonzieux (Perles du Velay) et Cellieu (Les Vergers du bas Layon) dans la région Auvergne Rhônes-Alpes, la maison vous propose de goûter les délices confectionnés à partir de produits locaux.
Laboratoire Pâtisserie - Maison Ravel
Découvrez la liste de nos entremets.
Des fruits au chocolat, ils sauront ravir vos papilles
Entremets Chocolat
Boléro
Mousse chocolat caraïbe, ganache caramel fleur de sel, biscuit joconde et croustillant.
Sensation
Biscuit joconde chocolat, confit framboise, ganache montée chocolat lait, crémeux framboise, croustillant streusel chocolat noir.
Cara Vanille
Biscuit chocolat, croustillant praliné, coulis caramel fleur de sel, bavaroise vanille de Madagascar.
Trois Chocs
Biscuit chocolat, crémeux chocolat noir, croustillant feuilletine, bavaroise chocolat lait, ganache montée chocolat blanc.
Choc Exotique
Biscuit chocolat noir, confit mangue, crémeux passion, bavaroise chocolat noir.
Entremets Fruits
Himalaya
Pain de Gènes amande, confit de framboises, bavaroise vanille de Madagascar.
Délice Framboise
Biscuit pain de gènes Pistache, bavaroise framboise, coulis de framboises, ganache montée chocolat blanc pistache.
Nuage
Biscuit amandes, compotée pommes kiwis, mousse au yaourt et zestes de citron vert.
Tropicana
Dacquoise coco, croustillant streusel-coco, bavaroise mangue, coulis mangue/ananas/passion, ananas rôtis.
Floral
Biscuit amande, confit de fraise / coquelicot, panacotta coquelicot, bavaroise vanille Madagascar.
Tarte Framboise / Estragon
Croustillant riz soufflé, confit de framboises, ganache montée chocolat blanc/estragon (uniquement disponible en 4 ou 6 pers.).
Entremets Glacés
Banana Choc
Biscuit citron, crème glacée banane, crème glacée chocolat lait/citron vert, caramel mou.
Méli-mélo fruité
Sorbet cassis / citron / fraise, crème glacée framboise, biscuit moelleux citron, spoom citron (meringue).
Exotica
Biscuit coco, croustillant, coulis mangue/passion, crème glacée coco, mousse glacée tonka.
Crunchy cacahuètes
Croustillant riz soufflé, crème glacée cacahuètes, caramel cacahuètes, sorbet chocolat, biscuit chocolat, crème glacée Dulcey.
Belle Hélène
Croustillant riz soufflé, crème glacée caramel, sorbet poire, coulis chocolat, biscuit chocolat.
Douceur Pêche / Verveine
Biscuit amandes, sorbet pêche blanche, crème glacée, pêche de vigne, mousse glacée verveine, coulis fruits rouges.
Tous nos entremets sont disponibles en 6, 8, 10, 12 parts. N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.
Vous pouvez désormais passer commande sur notre site via la rubrique "Commander" en prenant en compte les informations relatives aux commandes d'entremets.
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