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Le Subtil

Sorbet framboise, crème glacée litchi, coulis fruits rouges, dacquoise amandes.

Le chef vous propose les  

nouvelles gourmandises de la maison Ravel...

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Le Bahia

Sablé croustillant, crémeux ananas, confit ananas, mousseux coco / chocolat blanc.

La gourmandise commence quand on a plus faim.

Accompagné de son équipe de pâtissiers et d'apprentis pâtissiers,

André vous propose de découvrir toutes les gourmandises

de la maison. 

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Autour du chocolat...

et des fruits...

En collaboration avec les producteurs de Jonzieux (Perles du Velay) et Cellieu (Les Vergers du bas Layon) dans la région Auvergne Rhône-Alpes, la maison RAVEL vous propose de goûter les délices confectionnés à partir de produits locaux. 

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Laboratoire Pâtisserie - Maison Ravel

Découvrez la liste de nos entremets.

Des fruits au chocolat, ils sauront ravir vos papilles 

Entremets Chocolat

Boléro

Mousse chocolat caraïbe, ganache caramel fleur de sel, biscuit joconde et croustillant.

Nuit Lactée

Croustillant sablé praliné cacahuètes / amandes, biscuit chocolat / coulis caramel, crème chocolat noir, bavaroise chocolat lait.

Equinoxe

biscuit façon cookies chocolat,crémeux chocolat noir,biscuit chocolat,confit griottes (sans alcool),chantilly vanille

Trois Chocs

Biscuit chocolat, crémeux chocolat noir, croustillant feuilletine, bavaroise chocolat lait, ganache montée chocolat blanc.

Duo vanille/choc

biscuit chocolat,crémeux chocolat,bavaroise chocolat,ganache montée chocolat blanc vanille Madagascar

Entremets Fruits

Nuage

Pain de Gènes amande, confit  fruits rouges, bavaroise vanille de Madagascar nuage fruits rouges

Sicilia

Biscuit pistache, croustillant crumble amandes, bavaroise framboise, confit framboise, ganache montée chocolat blanc / pistache.

Noisette/citron​

biscuit noisette,croustillantfeuilletine,crème citron/shiso(basilic japonais)mousse noisette

Cara poire

biscuit amandes,bavaroise caramel,compotée poires/vanille,mousse poire

Dark Lady

Biscuit moelleux aux amandes, bavaroise framboise, mousse litchi, confit framboise.

Entremets Glaçés

corbeille glacée

  biscuit au miel,crème glacée vanille,copulis fruits rouges,macarons glacés assortis

Virgin mojito (sans alcool)

  biscuit amande,crème glacée     menthe,sorbet citron vert,macarons glacés

Piémont citron

 biscuit amande,crème glacée       noisette,sorbet citron,mousse glacée citron

Caramélia

Biscuit moelleux, mousse glacée caramel, crème glacée chocolat / coulis caramel fleur de sel, crème glacée caramel.

Tous nos entremets sont disponibles en 6, 8, 10, 12 parts.

N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.

Vous pouvez désormais passer commande sur notre site via la rubrique "Commander" en prenant en compte les informations relatives aux commandes d'entremets.
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