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Le Subtil

Sorbet framboise, crème glacée litchi, coulis fruits rouges, dacquoise amandes.

Le chef vous propose les  

nouvelles gourmandises de la maison Ravel...

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Le Bahia

Sablé croustillant, crémeux ananas, confit ananas, mousseux coco / chocolat blanc.

La gourmandise commence quand on a plus faim.

Accompagné de son équipe de pâtissiers et d'apprentis pâtissiers,

André vous propose de découvrir toutes les gourmandises

de la maison. 

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Autour du chocolat...

et des fruits...

En collaboration avec les producteurs de Jonzieux (Perles du Velay) et Cellieu (Les Vergers du bas Layon) dans la région Auvergne Rhône-Alpes, la maison RAVEL vous propose de goûter les délices confectionnés à partir de produits locaux. 

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Laboratoire Pâtisserie - Maison Ravel

Découvrez la liste de nos entremets.

Des fruits au chocolat, ils sauront ravir vos papilles 

Entremets Chocolat

Boléro

Mousse chocolat caraïbe, ganache caramel fleur de sel, biscuit joconde et croustillant.

Nuit Lactée

Croustillant sablé praliné cacahuètes / amandes, biscuit chocolat / coulis caramel, crème chocolat noir, bavaroise chocolat lait.

Cara Vanille

Biscuit chocolat, croustillant praliné, coulis caramel fleur de sel, bavaroise vanille de Madagascar.

Trois Chocs

Biscuit chocolat, crémeux chocolat noir, croustillant feuilletine, bavaroise chocolat lait, ganache montée chocolat blanc.

Opéra

Biscuit café, croustillant amande noisette, crème au beurre café, ganache chocolat noir.

Entremets Fruits

Himalaya

Pain de Gènes amande, confit de framboises, bavaroise vanille de Madagascar.

Sicilia

Biscuit pistache, croustillant crumble amandes, bavaroise framboise, confit framboise, ganache montée chocolat blanc / pistache.

Limomango

Biscuit citron vert, croustillant corn flakes, panna cotta vanille, compotée mangue, mousse mangue / citron vert.

Fraicheur fraise

Biscuit pain de gènes amandes, confit fruits rouges, bavaroise vanille yuzu

Dark Lady

Biscuit moelleux aux amandes, bavaroise framboise, mousse litchi, confit framboise.

Tarte framboise chocolat

Moelleux chocolat, ganache montée chocolat blanc estragon, framboises fraiches et son confit framboise et vinaigre balsamique

Entremets Glaçés

Banana Choc

Biscuit citron, crème glacée banane, crème glacée chocolat lait/citron vert, caramel mou.

Mâido

Biscuit amandes, crème glacée litchi, sorbet framboise, coulis framboise, macarons glacés.

Exotica

Biscuit coco, croustillant, coulis mangue/passion, crème glacée coco, mousse glacée tonka.

Panarea

Biscuit pâte à choux citron, sorbet orange sanguine, crème glacée vanille, crème glacée chocolat lait, macarons glacés.

Caramélia

Biscuit moelleux, mousse glacée caramel, crème glacée chocolat / coulis caramel fleur de sel, crème glacée caramel.

Tous nos entremets sont disponibles en 6, 8, 10, 12 parts.

N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.

Vous pouvez désormais passer commande sur notre site via la rubrique "Commander" en prenant en compte les informations relatives aux commandes d'entremets.
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