Le Subtil
Sorbet framboise, crème glacée litchi, coulis fruits rouges, dacquoise amandes.
Le chef vous propose les
nouvelles gourmandises de la maison Ravel...
Le Bahia
Sablé croustillant, crémeux ananas, confit ananas, mousseux coco / chocolat blanc.
La gourmandise commence quand on a plus faim.
Autour du chocolat...
Accompagné de son équipe de pâtissiers et d'apprentis pâtissiers,
André vous propose de découvrir toutes les gourmandises
de la maison.
et des fruits...
En collaboration avec les producteurs de Jonzieux (Perles du Velay) et Cellieu (Les Vergers du bas Layon) dans la région Auvergne Rhônes-Alpes, la maison vous propose de goûter les délices confectionnés à partir de produits locaux.
Laboratoire Pâtisserie - Maison Ravel
Découvrez la liste de nos entremets.
Des fruits au chocolat, ils sauront ravir vos papilles
Entremets Chocolat
Boléro
Mousse chocolat caraïbe, ganache caramel fleur de sel, biscuit joconde et croustillant.
Sensation
Biscuit joconde chocolat, confit framboise, ganache montée chocolat lait, crémeux framboise, croustillant streusel chocolat noir.
Fidji
Biscuit noisettes, musse chocolat poire, confit de poires, marmelade de poires, crumble noisettes.
Royal
Biscuit chocolat, chantilly, chocolat lait amandes façon esquimaux.
Baleyon
Dacquoise fruits secs, bavaroise nougat, confit abricot, bavaroise aux deux chocolats (lait et noir).
Cara Vanille
Biscuit chocolat, croustillant praliné, coulis caramel fleur de sel, bavaroise vanille de Madagascar.
Pécan
Biscuit noix de pécan, croustillant noisettes/noix de pécan, crémeux aux deux chocolats, bavaroise chocolat lait.
Malaga
Biscuit chocolat, croustillant praliné au riz soufflé et crumble, crème brûlée orange, mousse chocolat noir.
Trois Chocs
Biscuit chocolat, crémeux chocolat noir, croustillant feuilletine, bavaroise chocolat lait, ganache montée chocolat blanc.
Entremets Fruits
Himalaya
Pain de Gènes amande, confit de framboises, bavaroise vanille de Madagascar.
Délice Framboise
Biscuit pain de gènes Pistache, bavaroise framboise, coulis de framboises, ganache montée chocolat blanc pistache.
Nuage
Biscuit amandes, compotée pommes kiwis, mousse au yaourt et zestes de citron vert.
Tropicana
Dacquoise coco, croustillant streusel-coco, bavaroise mangue, coulis mangue/ananas/passion, ananas rôtis.
Tous nos entremets sont disponibles en 6, 8, 10, 12 parts. N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.
Vous pouvez désormais passer commande sur notre site via la rubrique "Commander" en prenant en compte les informations relatives aux commandes d'entremets.
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